和え物から炒め物まで！さっぱりコクうま「きゅうり×味噌」の人気レシピ15選

シャキシャキ食感が人気のきゅうりは、家庭料理の定番野菜。今回は、爽やかなきゅうりに味噌を合わせた人気のレシピをご紹介します。和え物・漬物・炒め物・汁物など、いろいろなレシピにチャレンジしてみてくださいね。

2019年9月23日更新

7. きゅうりのカレー味噌漬け

定番以外の味噌漬けレシピをお探しの方は、カレー粉を合わせたこちらのレシピがおすすめ！カレー粉と味噌って合うの？と思うかもしれませんが、カレーの隠し味に味噌を使うほど、相性ぴったりな組み合わせなんですよ。味噌のコク中にほどよくスパイシーさが感じられます。

漬物初心者にはハードルの高い「ぬか漬け」を、味噌とヨーグルトを使って簡単にアレンジしています。ぬか床のように小まめに手入れをする必要もないので、料理初心者でも手軽に調理可能！大根、にんじん、なすなど、きゅうり以外の野菜でもアレンジできます。

火を使わずにパパッと作れる、シャキシャキきゅうりの冷や汁レシピ。大葉や長ネギなど薬味の風味が爽やかで、食欲がない日でもさらっと食べられます。ご飯にかけたりそうめんを入れてアレンジすれば、ひと皿で大満足のボリュームになりますよ。

焼きほぐしたアジやサバなどのを使って作ることが多い冷汁を、ツナ缶で代用した簡単レシピです。ツナのまろやかなコクが合わさるので、小さな子供でも食べやすい味に仕上がりますよ。大人な風味にしたいときは、サバ缶やサンマ缶で作ってもGood！

きゅうりのお味噌汁といえば冷たいアレンジが多いですが、富山県には温かいお味噌汁の中にきゅうりを入れて楽しむ郷土料理があります。きゅうりの皮をむいて中身だけを入れるので、青臭さは一切感じず爽やかな風味が楽しめますよ。

きゅうりとセロリの歯ごたえの良い野菜を、シャキシャキ味噌炒めに。両方とも火の通りが早いので、鶏もも肉をしっかりと炒めた後に、タイミングをずらして加えるのがポイントです。加熱したきゅうりのいつもと違う食感を楽しんでみてくださいね。

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