サクサクとした食感がたまらない「ごぼう天」。ごぼうの風味もしっかり味わえる簡単でおいしいおすすめ料理です。そばやうどんの付け合わせにもいいですが、揚げたてに軽く塩をふってそのまま食べるもまたいい！普段の煮物もいいですが、サクサク食感のごぼう天はかなりおすすめです。
サクサクごぼう天の作り方。揚げ方のコツ＆ごぼうの活用レシピ3品も！
ごぼうのささがきを天ぷらにした「ごぼう天」。サクサクとした食感にごぼうのいい香りが口の中に広がります。揚げたてをうどんやそばの付け合わせにしてもいいし、そのまま塩をまぶして、スナック感覚のおやつにもなります。ごぼうの地味な外観からは想像できない、食感と香りを楽しむひと品です。
2019年10月7日 更新
ごぼう天の基本レシピ
Photo by cestalavie
材料（2人分）
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・ごぼう……１本
・小麦粉……大さじ2杯
（天ぷら生地）
A小麦粉……50g
A卵……1/2個
A水……100cc
・小麦粉……大さじ2杯
（天ぷら生地）
A小麦粉……50g
A卵……1/2個
A水……100cc
作り方
1. ささがきにしてアク抜きする
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泥を落とすように、ごぼうをよく洗い、ささがきにして水につけてアク抜きしておきます。
2. よく水気をふき取る
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ペーパータオルなどで、しっかりとごぼうの水気をとります。
3. 小麦粉をまぶす
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大さじ2杯の小麦粉をふりかけて、ごぼうにまんべんなくからめます。
4. 天ぷら生地にごぼうをからませて油で揚げる
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天ぷら生地のAの材料をすべてボウルに入れ、それに、3のごぼうをいれて、天ぷら生地をよくからませます。おたまを使って、適当な分量を静かに油に浮かべます。（油の温度は低めで設定してください）
