ごぼう天の基本レシピ

Photo by cestalavie

サクサクとした食感がたまらない「ごぼう天」。ごぼうの風味もしっかり味わえる簡単でおいしいおすすめ料理です。そばやうどんの付け合わせにもいいですが、揚げたてに軽く塩をふってそのまま食べるもまたいい！普段の煮物もいいですが、サクサク食感のごぼう天はかなりおすすめです。

材料（2人分）

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泥を落とすように、ごぼうをよく洗い、ささがきにして水につけてアク抜きしておきます。

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ペーパータオルなどで、しっかりとごぼうの水気をとります。

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大さじ2杯の小麦粉をふりかけて、ごぼうにまんべんなくからめます。

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天ぷら生地の材料をすべてボウルに入れ、それに、3のごぼうをいれて、天ぷら生地をよくからませます。おたまを使って、適当な分量を静かに油に浮かべます。（油の温度は低めで設定してください）

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弱火でじっくり揚げていきます。途中ひっくり返して、両面こんがり焼けたら完成です。

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・水気はなるべくしっかりと切ること。水気が多く残ると、後からふりかける小麦粉でべちゃっとしてしまいます。・揚げ油の温度は、弱火～弱中火くらいがGood！高い温度だと、すぐにこげてしまうので気をつけてください。

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ごぼうといえば煮物のイメージがありますが、スープにしてもごぼうはおいしく食べられます。スープだと、子どもでも食べやすく、家族みんなで楽しむことができます。ごはんだけではなくパンと一緒に食ベられるレシピなので、料理の幅も広がりますね。

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定番の煮物から離れて、ちょっと変わったごぼう料理が食べたくなったら、こちらのレシピがおすすめです。低脂質のささみと食物繊維たっぷりのごぼうで作る作り置き料理です。甘辛な味付けでごはんが進みます♪お弁当のおかずにもぴったりですよ。