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4. お弁当に入れたい「ほうれん草卵巻き」
ほうれん草を芯にするだけで、いつもの卵焼きがグッと華やかになりますね。一緒にカニカマ、たらこ、チーズ、ウィンナーなどを巻き込むアレンジも、カラフルになっておすすめです。少量加えるお砂糖のおかげで、しっとりとした仕上がりです。
もっといいところどりするならココもおさえて！
卵の白身を加熱すると、ほうれん草に含まれる鉄分の吸収を阻害する成分が増えるといわれています。そのため対応できるお料理なら、加熱具合を半熟にしておいた方が効率の良い栄養摂取が可能です。とはいえ吸収を促すたんぱく質も豊富な食材なので、神経質になりすぎずご参考までに。作り置きやお弁当では、しっかり加熱してくださいね！
ほうれん草はカット済みの冷凍タイプを活用すると、より時短につながり便利ですよ。
▼ほうれん草の冷凍保存＆活用テクニックはこちら！
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