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【おすすめの使い方】
「グリーンサラダにかければ、彩りがきれいです。しょうががたっぷり入っているので、肉料理に使っても味が負けることなく、ドレッシングの風味が際立ちます」
こんな料理にかけるのがおすすめ！
カッテージチーズのサラダ、ツナサラダ、ローストビーフ、牛肉料理など
鮮やかなピンクが食卓を華やかに！ 「ビーツとヨーグルトのドレッシング」
ビーツの甘みとヨーグルトの爽やかな酸味が相性抜群のドレッシング。ビーツは水煮を使えばミキサーにかけるだけなので、とっても簡単です。
「生のビーツを使う場合は、皮つきのまま丸ごとゆでて。時間はかかりますが、切ってゆでるより、色味や栄養素を逃さず調理することができます」
材料（作りやすい分量）
ビーツ（水煮）…100g
プレーンヨーグルト（無糖）…100g
白ワインビネガー（または酢）…30ml
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
オリーブオイル…100ml
作り方
1. ビーツはひと口大に切る。
2. オリーブオイル以外のすべての材料をミキサーにかける。なめらかなペースト状になったら、オリーブオイルを少しずつ加え、その都度ミキサーでかくはんし、乳化させる。
【おすすめの使い方】
「肉料理全般と相性がいいです。ビーツの甘みがしっかりと感じられるので、スパイシーな料理に添えてもいいでしょう」
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