炊飯器で作るカレーピラフの基本レシピ

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部屋中にスパイシーな香りが漂うカレーピラフは、食欲をそそるおうちご飯。今回は、ガスもフライパンも不要！万能家電「炊飯器」を利用し、どんどん材料を入れるだけで作れる方法をご紹介します。時間のないときでも大丈夫！アレンジも効きやすいので、知っておくと便利なレシピです。

材料（4人分）

・鶏もも肉……150g ・にんじん……1/3本・玉ねぎ……1/2個・ピーマン……小2個・バター……大さじ1杯・米……2合分・カレー粉……大さじ2杯・コンソメ……小さじ1と1/2杯・ケチャップ……大さじ1杯・ウスターソース……小さじ1杯・塩、こしょう……少々・粉チーズ……お好みで（トッピング）

作り方

1. 米は洗って1時間程度浸水させ、ざるに揚げてよく水をきっておきます。 2. 鶏のもも肉は余分は脂身を取り除き、小さ目のひと口大にカットします。 3. 玉ねぎは5mm角にカットしたらふんわりラップをしてレンジで3分加熱します。玉ねぎが透き通っていたらOKです。熱いうちにバターを加え混ぜて溶かしておきます。 4. にんじん、ピーマンは大きさをそろえ、5mm角にカットします。 5. 炊飯釜に米を入れてカレー粉、コンソメ、ケチャップ、塩、こしょうを入れます。さっと混ぜ合わせたら2合の目盛よりも少し低めに水を加えます。ピラフモードがあれば、その目盛を参照ください。 6. 準備しておいた具材を上にまんべんなくのせます。混ぜてしまうと炊きむらができるので、のせるだけでOKです。 7. 普通炊きします。 8. 炊きあがれば、底からさっくり混ぜて完成です。お好みでパセリやレモンを添えたり、粉チーズをかけてもおいしいです。

作るときのコツ

具材は、鶏もも肉以外にベーコンやウインナーなどに変えてもおいしいです。お野菜も、グリーンピースやパプリカ、マッシュルームやレーズンなど入ると彩豊で素敵ですよ。鶏肉は炊飯器で加熱する方法をご紹介しましたが、時間に余裕があれば事前に軽く炒めると香ばしさが増しますよ。

【主菜】カレーピラフに合うおすすめ献立3選

1. メカジキのコーンフレークフライ

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調理時間：15分（漬け込み時間除く）

材料（2〜3人分）
・めかじき……2切れ（200g）
・しょうゆ……大さじ1杯
・酒……大さじ1杯
・しょうがすりおろし……1片
・塩こしょう……少々
・小麦粉……適量
・卵……1個（衣用）
・コーンフレーク……30g

＜タルタルソース＞
・ゆで卵……1個
・玉ねぎ……1/4個
・ピクルス……15g（あれば）
・マヨネーズ……大さじ3杯
・酢……小さじ2杯
・塩こしょう……少々
・サラダ油……適量（フライパン用）