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しめじ×たまごのマヨネーズ炒めレシピ
Photo by tumu
まずはしめじとたまごのマヨネーズ炒めの基本レシピをチェックしましょう。たまごにマヨネーズを混ぜることでふわふわな仕上がりに。しめじなどの野菜もマヨネーズで炒めることで、まろやかな味わいになりますよ！
材料（2～3人分）
・しめじ……1パック
・玉ねぎ……1個
・たまご……3個
・マヨネーズ……大さじ2杯（半分は炒め用）
・顆粒だしの素……小さじ1杯
・塩こしょう……少々
・サラダ油……適量
作り方
1. 玉ねぎは皮をむいて薄切りに。しめじは石突きをとって、ほぐしておきます。
2. たまごを溶き、マヨネーズ大さじ1杯を加えて混ぜ合わせます。
3. フライパンにサラダ油をひき、中火にかけます。フライパンがあたたまったら2を流し入れ、大きくかき混ぜながら炒めます。たまごが半熟状態になったら、いったん取り出しておきましょう。
4. フライパンにマヨネーズ大さじ1杯を入れて火にかけ、しめじ、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
5. 野菜に火が通ったら3を加えて混ぜ合わせ、顆粒だしの素、塩こしょうで味付けをします。味見をして問題ないようでしたら完成です！
作るときのコツ
今回はたまごをさきに炒めておく方法をご紹介しましたが、面倒であれば野菜を炒めたあと（工程4）に直接流し入れてもかまいません。その場合も大きくかき混ぜながら、なるべく手早く炒めるようにしましょう。こうすることで、たまごがふわふわに仕上がります。
また、味付けに関しては、だしの素を鶏ガラスープの素に代えてみたり、しょうゆを最後に回しかけて香ばしさをプラスしても。自分好みにアレンジしてみてくださいね♪
主菜から汁物まで！しめじ×たまごのアレンジレシピ5選
1. 白しめじのかきたま汁
こちらはしめじと豆腐で作る、さっぱりとしたかきたま汁のレシピです。味付けは酒やみりん、塩、薄口しょうゆなどでやさしい味わいに。レシピではホワイトシメジを使っていますが、もちろん普通のぶなしめじでもおいしく作れますよ。
2. しめじのミルク茶碗蒸し
だし汁いらずで作れる、ミルク茶碗蒸しはちょっぴり上品な副菜！使う材料はしめじとたまご、ねぎ、牛乳と調味料のみです。最後に白だしを水で薄めてかけて、上品な味わいに仕上げます。牛乳が苦手な方でも食べやすい味わいですよ。
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