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かっぱ巻きってどんな食べ物？
生のきゅうりを芯にしてご飯と海苔で巻いた、細巻き寿司のことをいいます。きゅうりの切り方は、1cmくらいのスティック状だったり、細切りだったりさまざま。一緒に大葉やわさびを合わせているこもありますが、基本的な具材はきゅうりだけです。
きゅうりがかっぱの好物だから、切り口がかっぱのお皿に似ているから、など名前の由来にはいくつかの説があります。
かっぱ巻きのカロリーはどのくらい？
かっぱ巻き1本あたりのカロリーは、157kcal。だいたい4個から6個にカットするのが一般的なので、1個あたり約26kcalから39kcalくらいということになります。
きゅうりはそのまま1本まるごと食べても14kcal。かっぱ巻き用に4つに切った場合、1本あたりおよそ3kcalから4kcalになるので、ほとんどが酢飯や白ご飯のカロリーだということがわかりますね。（※1）
初めての巻き寿司作りにも！かっぱ巻きの基本レシピ
甘酸っぱい酢飯に、青々とした香りが爽やかな、かっぱ巻き。パリッと固さのあるきゅうりは扱いやすく、巻き寿司作りが初めての方でも挑戦しやすい具材のひとつです。酢飯の割合を調整できるのも手作りならではのメリットなので、ぜひ気軽に挑戦してみてくださいね♪
材料（細巻き6～7本分）
・米……2合
・きゅうり……2本（1本あたり130g）
・海苔……3～3.5枚
・砂糖……大さじ1杯
・塩……小さじ1杯
・米酢……50cc
作り方
1. ご飯を炊く
米を研ぎ、いつもより5％から10％ほど減らした少なめの水で炊きます。
2. 酢飯を作る
砂糖、塩、米酢を合わせ、寿司酢を作っておきましょう。ご飯が炊けたらすぐに大きなボウルやバット、寿司桶などに移します。寿司酢を加えたら、お米のだまを崩しながらしゃもじで切るように混ぜてください。
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