5. 塩コショウで味を調える

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肉がやわらかくなったら、塩コショウで味を調えてでき上がり。マッシュポテトを添えても、ご飯にかけてもおいしくいただけます。

作るときのコツ

牛肉は厚みがあるシチュー・カレー用やかたまり肉がおすすめです。煮込み時間がないときは薄切り肉を使って、煮込み時間を短縮することも。 牛肉に小麦粉をふるっておくことで、旨みを閉じ込めるだけでなく、煮込んでいく過程でとろみにもなります。トマトは生、缶どちらでもOK!

グーラッシュにおすすめの付け合せ

1. 新食感!のび〜るマッシュポテト「アリゴ」

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材料(3〜4人分)

・じゃがいも……3個
・モッツアレラチーズ……100g
・とろけるチーズ……50g
・牛乳……60cc
・バター……20g
・にんにくすりおろし……小さじ1杯
・塩……少々
・こしょう……少々

出典: macaro-ni.jp

肉料理にかかせない付け合せといえば、マッシュポテト。でもいつもと同じじゃつまらない。SNSでも話題の「アリゴ」を添えてはいかがでしょう。マッシュポテトを作る要領で、モッツァレラチーズを加えるだけ。のび~るチーズ入りのなめらか食感がくせになりますよ。

2. かりじゅわ絶品!フランスパンで「ガーリックトースト」

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材料(3人分)

・フランスパン……1/2本
・にんにく……2片
・オリーブオイル……大さじ2杯
・パセリ……適量
・塩こしょう……少々

出典: macaro-ni.jp

パンを添えるなら、ガーリックオイルを染み込ませたバゲットがピッタリです。すりおろしにんにくを入れたオリーブオイルに塩コショウとパセリをプラス。ひと口かんだ瞬間に、香ばしいにんにくの香りとオリーブオイルが広がります。グーラッシュをディップして召し上がれ♪

3. ジューシーな甘さ!フレッシュトマトのパスタサラダ

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材料(2人分)

・スパゲッティ……200g
・トマト……1個(200g)
・きゅうり……1本(100g)
・バジル……10枚
・塩……大さじ1杯
・オリーブオイル……大さじ1杯
a. 玉ねぎ……1/2個(100g)
a. にんにく……1片
a. オリーブオイル……50cc
a. しょうゆ……大さじ2杯
a. レモン果汁……大さじ1杯

出典: macaro-ni.jp

煮込み料理の付け合せなら、サラダ感覚のパスタはいかがですか? フレッシュな生トマトを使って、パスタソースは醤油ベース、玉ねぎの甘味にレモンの酸味がアクセント。きゅうりの食感とバジルの香りがさわやかな夏の味わいです。

もっと知りたい!グーラッシュのこと

ハンガリー語で「グヤーシュ」と呼ばれるグーラッシュは「牛飼いのスープ」という意味。放牧や農作業をしていた人達が屋外で大鍋で昼食用に作ったスープです。ハンガリーでは日本の味噌汁のような代表的な家庭の味。 ドイツ南西部やオーストリア、北イタリア、スロベニアなどど中欧一帯で代表的な料理として食べられています。ドイツではソーセージを煮込んだシチュー料理が有名です。

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