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3. パン粉を洗い流して完成
Photo by muccinpurin
3時間ほど漬けたきゅうりの様子です。きゅうりから水分が出て、乾燥していたパン粉がしっとりとしてきゅうりを包んでいます。このパン粉をさっと水で洗い流し、お好みの厚さにスライスして完成です。
たった3時間でぬか漬けが完成！
Photo by muccinpurin
切ってみると、全体的にしんなりとして、漬かっているのがよくわかりますね。
ぬか漬けほど強くありませんが、やさしい風味の漬物は、サラダ感覚で食べられます。パン粉の風味はまったくせず、これがパン粉と塩、砂糖で漬けたといわなければおそらく誰も気づかないレベルの仕上がり。
ぬか漬けほど強くありませんが、やさしい風味の漬物は、サラダ感覚で食べられます。パン粉の風味はまったくせず、これがパン粉と塩、砂糖で漬けたといわなければおそらく誰も気づかないレベルの仕上がり。
Photo by muccinpurin
なにより調味料をなじませてから、たったの3時間でここまで味が染みているのが驚きです！
毎日ぬか床をかき混ぜる必要もなく、きゅうりと調味料だけで漬けることができるので、冷蔵庫を占領するスペースも最小限で済みますね。
毎日ぬか床をかき混ぜる必要もなく、きゅうりと調味料だけで漬けることができるので、冷蔵庫を占領するスペースも最小限で済みますね。
注意してほしいポイント
本物のぬか床と違って、パン粉のぬか床は繰り返し使用できません。漬けるごとに新しいパン粉を用意してくださいね。
ぬか漬けのアレンジレシピ3選
1. 簡単ひと品。ぬか漬けきゅうりの和え物
きゅうりのぬか漬けと調味料を和えるだけ。材料が少なく、調理時間も短いレシピは、忙しいときに重宝します。ごま油とコクと金ごまの風味が、おいしさのポイント。昆布やぬかのうま味で、ごはんが進みますよ。きゅうりのパリパリとした歯ざわりを楽しみましょう。
2. 奥深い味。ぬか漬けきゅうりと大根の和え物
きゅうりのぬか漬け、オリーブオイル、かつお節を合わせる、味わい豊かなひと品です。大根は薄切りにして塩もみすると、きゅうりのぬか漬けによくなじみますよ。みょうがの清涼感でさっぱりとした風味に。副菜にはもちろん、お弁当にもぴったりです。
3. 食感楽しい。ぬか漬け入りポテトサラダ
ぬか漬けを加える、アレンジポテトサラダ。ぬか漬けのうま味や香りが、じゃがいものおいしさを引き立てますよ。卵の濃厚な味わいとハムの塩気がたまりません。ほくほくとしたじゃがいもに、シャキっと歯ざわりよいぬか漬けがアクセントです。
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