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トンテキ（ポークステーキ）をやわらかく焼くコツ
筋を切る
豚ロース肉の筋は加熱すると縮んで硬くなってしまうため、調理前に切っておくことが大切です。筋線維を断つように、包丁の刃先で4ヶ所ほど切り込みを入れるだけでOK。切り込みを入れすぎると、せっかくの肉汁が多く流れ出てしまうので気を付けてくださいね。
麺棒や包丁の背などで叩く
豚ロース肉は、叩くことで筋繊維がほぐれてやわらかくなります。調理前に麺棒や包丁の背などを使って、肉の端からまんべんなく叩きましょう。専用の「肉たたき」があれば、より手軽にやわらかくできますよ。
酒に浸ける
豚ロース肉を酒に浸けると、水分が保たれてしっとりとした食感に。酒を振りかけたら、よく揉み込みます。1時間ほど浸けたあとは、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取ってから調理してくださいね。
トンテキ（ポークステーキ）の焼き方
調理時間：20分（※冷蔵庫で置く時間は含みません）
ポークステーキは、ポイントさえ押さえればおうちでもやわらかくジューシーに作ることができます。まるでお店で食べるようなひと品を、家族にふるまってみてください！ソースによって味付け自在なので、あなた好みのレシピを見つけましょう。
ポークステーキは、ポイントさえ押さえればおうちでもやわらかくジューシーに作ることができます。まるでお店で食べるようなひと品を、家族にふるまってみてください！ソースによって味付け自在なので、あなた好みのレシピを見つけましょう。
材料（2人分）
・豚ロース肉……2枚
・酒……大さじ3杯
・にんにく……1片
・サラダ油……大さじ1杯
・酒……大さじ3杯
・にんにく……1片
・サラダ油……大さじ1杯
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