材料(2人分)

・豚ロース肉 2枚 ・塩こしょう 少々 ・小麦粉   適量 ・サラダ油  大さじ1杯 ・酒     大さじ2杯 ・醤油    大さじ2杯 ・みりん   大さじ2杯

下準備

・調味料は一度に入れられるように、酒、醤油、みりんをあらかじめひとつの容器に入れておきましょう。

焼き方

1. 豚肉を冷蔵庫から出し、脂身と赤身の間にある筋を切ります。2cmほどの間隔をあけて、数ヶ所切り込みを入れましょう。 2. 乾燥しないように豚肉にラップをして、5〜10分ほどおいて常温に戻します。 3. 豚肉に塩こしょうを振り、小麦粉をまぶして余計な粉をはたき落とします。 4. フライパンに油を引いて、中火で1分ほど熱します。十分に熱くなったら、お肉を入れて片面約2分ずつ焼いてください。※お肉の表面が汗をかいてきたら、裏返す合図です。 5. 両面焼き色がついたら、合わせておいた調味料を回し入れて素早く蓋をし、弱火にします。3分ほど蒸し焼きにしたら完成です。

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