【ひんやりスイーツ部】はちみつレモンムース

「はちみつレモンムース」のレシピと作り方を動画でご紹介します。はちみつ風味のムースの上にレモンジュレをのせて、二層のムースを作りました。はちみつの甘さとレモンの酸味が相性抜群。夏に食べたいさっぱりとしたひと品です♪

60 分 冷蔵庫で冷やし固める時間は含みません。

材料

(4人分)
  • チーズムース
    • はちみつ60g
    • 牛乳100cc
    • クリームチーズ150g
    • 生クリーム200cc
    • 粉ゼラチン5g
  • レモンジュレ
    • レモン果汁大さじ2杯
    • 砂糖50g
    • 250cc
    • 粉ゼラチン5g
  • トッピング
    • レモン適量
    • ミント適量

下ごしらえ

・ゼラチンはふやかします。
・生クリームは八分立てにします。
・レモンはトッピング用に2切れ輪切りにします。

作り方

1

はちみつムースを作ります。鍋にはちみつと牛乳を入れて沸騰直前まで温めます。

2

はちみつが溶けたら火からおろして、ゼラチンを加えて溶かします。ゼラチンが溶けたら粗熱をとります。

3

ボウルにクリームチーズを入れて、なめらかになるまで混ぜます。そこに②を少しずつ加えてダマにならないようにしっかり混ぜます。

4

生クリームを加えて混ぜたら、カップに流し込み、冷蔵庫で冷やし固めます。

5

レモンジュレを作ります。鍋にレモン果汁、水、砂糖を入れて加熱します。

6

砂糖が溶けたら火からおろしてゼラチンを加えて溶かします。ゼラチンが溶けたらバットに移して冷蔵庫で冷やし固めます。

7

レモンジュレが固まったらフォークで崩し、ムースの上にのせます。

8

薄切りにしたレモン、ミントをトッピングしたら完成です♪

コツ・ポイント

・牛乳は沸騰させないように気をつけてくださいね。
・はちみつの量はお好みで調節してみてくださいね♪
夏に食べたいひんやりスイーツレシピはこちら♪

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macaroni 料理家 えも

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