ライター : Mari

オリーブオイルソムリエ / 北海道フードマイスター

オリーブオイルの専門家でありつつ食材全般大好きな自営業・一児の母。身近な素材や調味料を使ってシンプルに、添加物少なめ頑張り過ぎない〝笑顔が見られるおうちご飯〟がモットー。毎…もっとみる

ゆで卵で作る玉子サンドレシピ

Photo by MARI_kitchen

シンプル具材の王道・玉子サンドは、ふとしたときにも食べやすいですよね。いろいろな調味料や材料は不要!卵とパンがあれば調味料は3つだけ。シンプルなのにコクうまで、たっぷり挟んでもダレ知らずの濃厚玉子サンド、ぜひお試しを♪

材料(2人分)

・ 食パン(8枚切り)……4枚 ・ 卵……5個 ・ マヨネーズA……大さじ3.5杯 ・ 塩……ひとつまみ ・ コショー……少々 ・ マヨネーズB……適量 ※お好みでからしマヨネーズにする場合は、からし少々をマヨネーズBに加えます。

作り方

1. ゆで卵を作る

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沸騰した湯の中に、冷蔵庫から出してすぐの卵を入れ、タイマーを10分セットします。ふたたび沸騰したら、ぽこぽこと泡立つ程度の弱〜弱めの中火に落としてゆでます。 ※ゆでている間に氷を入れた冷水をボウルに用意します。

2. ゆであがった卵を冷水で2分冷やす

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ゆであがった卵を氷水の入ったボウルに入れて2分冷まして、殻をむきます。

3. ゆで卵を 卵黄と白身に分ける

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殻をむいたゆで卵の表面に水分が付いている場合はキッチンペーパーで水気を取り、白身と黄身に分けます。 ※今回は、濃厚に仕上げるために白身を4個分・黄身を5個分使用します。残った白身はサラダなどに使ってくださいね♪

4. 白身を刻んで黄身と調味料と和え、卵サラダを作る

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白身を細かく刻んで黄身の入ったボウルに入れて塩・コショーを入れ、スプーンで黄身を潰しながら全体に均等に合わせます。 最後に、マヨネーズAを加えて全体にしっかりと混ぜて卵サラダのできあがりです。

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