メキシカンな豆料理♪ ピリ辛「チリビーンズ」の作り方

チリビーンズは、アメリカ南部発祥の豆を煮込んだメキシコ風の料理です。テキサス流のメキシコ風料理をという意味で「TEX-MEX」と呼ばれます。日本でも知る人が多いブリトー、エンチラーダもこれに当てはまりますが、実はメキシコにはない料理なんです。タコスもハードタイプはTEX-MEXです。

・ミックスビーンズ……200g
・ホールトマト（カット）……1缶（400g）
・豚ひき肉……200g
・玉ねぎ……1/2個
・オリーブオイル……大さじ1
・おろしニンニク……小さじ2
・トマトケチャップ……大さじ1
・チリパウダー……大さじ1
・チリソース……大さじ1
・コンソメ顆粒……小さじ1
・塩コショウ……少々
・パセリ……少々

ニンニクは生の刻みニンニクでもフライドガーリックでもOKです。

ひき肉は、完全にバラバラにせずに、小さな塊が残るくらいのほうが良い食感になります。