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ライター : akiharahetta（有竹亜季）

フードコーディネーター / 野菜ソムリエ/料理人

“こめ油”はつくりおきにも大活躍の万能オイル！プロに聞いた、おすすめレシピとは？！
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目次

節分豆は水に浸す必要がなく、料理に楽々使える！

パッケージに入った福豆

Photo by akiharahetta

乾燥大豆を調理するには、あらかじめ3時間以上水に浸しておく必要がありますが、節分豆はその必要がありません。煎った状態で袋詰めされているので、そのまま調理できるんです。とても便利ですよね。 しかも煎り豆だからこその芳ばしい風味で、料理がぐっと格上げされるんです。これはもう活用しない手はありません。

材料2つ！パリパリやみつき「ソイ・チーズ」

白いお皿にのせたチーズと節分豆のパリパリ焼き

Photo by akiharahetta

大豆とチーズでダブルたんぱく質。栄養たっぷりで罪悪感の少ないおやつです。焼きたては少しやわらかいので、半分に折ったり、くるりと巻いたり、お好きな形にしても楽しめますよ。ビールのお供にも最高です。

材料（1枚分）

福豆を袋の上から麺棒で叩く

Photo by akiharahetta

・スライスチーズ……2枚
・節分豆……10粒

作り方

フライパンでこんがり焼かれたチーズと節分豆

Photo by akiharahetta

1. 麺棒などを使って、節分豆を粗めに砕く
2. テフロンのフライパンでスライスチーズを焼く。油はひかないこと。はじめはトロトロに溶けるが、そのまま焼き続ける
3. 4～5分ほど焼いてチーズがパリパリしてきたら火を止める
4. 砕いた節分豆をふりかけて、チーズにくっつけたらできあがり

浸水0分で本格的な味。「節分豆チリコンカン」

半分に折りたたんだトルティーヤが2枚添えられた節分豆のチリコンカン

Photo by akiharahetta

節分豆を使って、手軽に本格的なチリコンカンができました。浸水なしでOKなのは、本当にうれしい限り。冷凍保存もできるので、まとめ調理も可能ですし、アウトドア・クッキングにも向いています。

材料（3～4人分）

ひき肉と玉ねぎ節分豆など「節分豆チリコンカン」の材料

Photo by akiharahetta

・節分豆……100g ・ひき肉……250g ・トマト缶……1缶（400g） ・玉ねぎ……1個 ・にんにく……1かけ ・チリパウダー……大さじ1 ・ウスターソース……大さじ2 ・塩……適宜 ・水……150cc
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