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ししとうの甘辛炒めの基本レシピ
Photo by uli04_29
ししとうを醤油とみりんでさっと炒めた、基本のししとう炒めレシピをご紹介します。甘辛い味付けは、ごはんのお供にぴったりで、お弁当のおかずにもおすすめです。ささっと作ることができるので、スピードメニューとして活用しましょう。
材料（2人分）
・ししとう……60gほど
・サラダ油……小さじ1
・醤油.……小さじ1
・みりん……小さじ1
・ごま……適量
作り方
1. ヘタを切り、皮に包丁の先で穴を開ける
ししとうのヘタを切り、皮に包丁の先を刺して穴を開けます。竹串で数ヵ所刺してもOKです。
2. フライパンに油をひき、ししとうを炒める
フライパンに油を入れ、ししとうを炒めます。ししとうがややしんなりし、香ばしい焼き色がつくまで2分ほど炒めましょう。
3. 調味料を加えて炒め、汁気がなくなったら完成
醤油とみりんを加えて、ししとうに絡まるように炒めます。汁気がなくなったら、ごまを和えて完成です。
※醤油とみりんを入れると焦げやすいので、さっと短時間炒めるようにしてください。
作るときのコツ
ししとうに穴を開けるのは、炒めている最中にししとうが破裂しないようにするためです。また、穴を開けることで、調味料が絡みやすくなり、しっかり味がなじみます。また、ししとうの種は食べやすいので、取る必要はありません。
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