絶品ししとう炒めは、シンプルなのに箸が止まらない！

Photo by 稲吉永恵

サッと炒めて作るししとう炒めは、あとひと品足りないときやおつまみが必要なときに重宝します。ししとうがらしだけで作りますが、しょうゆの香ばしさとほんのり甘みを感じる味わいで箸が進みますよ♪

辛味がないので、辛いものが苦手な家族にも好評。お酒が好きな家族は、マヨネーズに七味唐辛子を振ったものに付けて食べるのが定番です！

野菜ソムリエ直伝！お手軽ししとう炒めの作り方

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調理時間 10分

野菜ソムリエ直伝のししとう炒めは、ごはんにもお酒にも合うひと品です。調味料はふたつだけで簡単に作れるので、朝のお弁当作りやあとひと品足りないときに重宝しますよ。ししとうがらしは油と相性抜群。強めの火加減でサッと炒めて食感も楽しみましょう。

材料（2〜3人分）

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ししとうがらし 100g
しょうゆ小さじ1杯
みりん小さじ1杯
白いりごま小さじ1杯
サラダ油小さじ1杯

ししとう炒めをおいしく作るコツ

コツ・ポイント

ししとうがらしが爆発しないように、包丁や竹串で穴を開ける
強めの中火でサッと炒める
味付けの黄金比は、しょうゆ：みりんが1：1

ししとうがらしは調理する前に、包丁や竹串で穴を開けておきましょう。加熱したときに実が膨らんで爆発するのを防げます。調味料が絡みやすくなるメリットもありますよ。

ししとう炒めをおいしく作るには、強めの中火でサッと炒め、しょうゆ：みりんが1：1の黄金比で味付けするのがコツ。ししとうがらしは火が通りやすく、焦げやすいため手早く炒めて仕上げてくださいね。