3. 揚げなすとささみのごまポンサラダ

Photo by macaroni

調理時間:20分
【材料(3人分)】
・鶏ささみ……3本
・酒……大さじ2杯
・塩こしょう……少々
・なす……3本
・サラダ油(揚げ油)……適量
☆砂糖……小さじ2杯
☆ポン酢……大さじ2杯
☆白すりごま……大さじ1と1/2杯

出典: macaro-ni.jp

揚げなすは、カット方法によってもおいしさが変わります。こちらのレシピのように薄切りにして素揚げしたなすは、トロトロの食感が楽しめ和え物などに最適ですね。細かく裂いたささみと一緒に合わせると、おしゃれな小鉢に、またお酒のおつまみとしてもぴったり♪ すりごまとポン酢で簡単に作れる即席ドレッシングもおすすめです。

4. 揚げなすの香味和え

揚げなすは、ピリ辛味もよく合います。少し大人向けに、お酒のおつまみなどをお探しの方は、こちらの豆板醤を加えたレシピがおすすめです。なすには揚げたての温かいうちにタレを絡めると味馴染みが良くなりますよ。 暑い日にビール片手に、ちょこちょこつまみたい小鉢ですね!

5. 揚げなすのおろしポン酢かけ

オイリーなイメージのある揚げなすを、さっぱり食べたくなったらおろし和えがおすすめです。あれこれ配合した調味料は不要、大根おろしとポン酢でささっと作れるひと品です。夏野菜のオクラをのせて、彩よく、前菜としてお出ししても喜ばれそうな小鉢ですね。 食欲が落ちている時は、温めていただいてもやさしいお味です。

夏の食卓には外せない、揚げなす料理♪

夏野菜の代表格「なす」には、さまざまなレシピがありますが、不動の人気を誇るのが揚げなすです。オイルのコク、揚げてとろとろの食感になったなす、そして一緒にあわせた薬味が風味豊かにさっぱりと仕上げてくれます。 熱々のつゆをかけてもよし、キンキンに冷やしてもよし、ご飯との相性抜群の揚げなすは、昔からはずせない夏のおばんざいですね。
▼なすの保存方法はこちら

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