Name: 【幻の高級魚】キジハタ料理のおすすめ7選。おいしい旬や選び方とは？
Cuisine: 日本

キジハタなど、5種類のお魚で作る「ブイヤベース・アクアパッツァ」。お魚のエキスはもちろん、タコやあさりも使い、魚介のおいしいを存分に味わえるひと品。シメにはごはんでリゾットがおすすめ♪ おもてなしにぴったりの豪華なお料理です。

蒸したキジハタにアツアツのごま油をかけて調理する「キジハタ（アコウ）の中華風蒸し魚」。内臓、鱗をとったらお好みの薬味をのせて、ごま油をかけるだけのシンプルなレシピ。お料理を普段しない人も簡単作れる、豪華なひと品です。

おもてなしのお料理におすすめのなのが「キジハタ（アコウ）の混ぜごはん」。フライパンで焼きほぐしたキジハタを、ごはんとバターと一緒に炒め、調味料で味を整えたら完成！焼いた身をごはんの上にのせたり、チーズソースを添えておしゃれにアレンジするとまるでレストランのメニューのよう。

旬のキジハタの上品な脂身の味を堪能できる「キジハタ（アコウ）の煮付け」。蒸すことで、もともと厚みと弾力があった身がふわっとした食感に仕上がります。ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめです。

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