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ライター : きく

小さくて超軽量！料理がおいしそうに撮れるVlogカメラって？
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目次

パンガシウスとは

プレートの上のパンガシウスのソテー
※画像はイメージです

巨大ナマズ「パンガシウス」とは

パンガシウスとは、タイやベトナムなど東南アジアに生息する淡水魚のことです。聞き慣れない名前ですが、ナマズの一種で、食用魚として世界中で親しまれています。

日本では、財務省の貿易統計に初めてのったのが2012年。その年は500トンを超えるほどしかなかった輸入量が、2017年にはなんと4,500トンまで増えている、注目の魚なのです。（※1）

パンガシウスはどんな味？

パンガシウスは白身魚で、フィッシュバーガーにも使われる淡白な風味が特徴。濃厚なバターを使ったムニエルやソテーなどにして食べるのもおすすめです。天然のパンガシウスは絶滅の危機にあり、現在私たちが食べているのは養殖されたものなんですよ。

白身魚といえばパンガシウスという国も！

日本では馴染みが薄いパンガシウスは、東南アジア、アメリカ、ヨーロッパなどではよく知られた白身魚です。イギリスやオーストラリアなどで親しまれる国民食「フィッシュ＆チップス（白身魚とじゃがいものフライ）」や、カンボジアでは「アモック」と呼ばれるフィッシュカレーに使われます。

パンガシウスを使うおすすめレシピ5選

1. 気軽なメインに。パンガシウスとエリンギのバターしょうゆ

プレートに盛り付けられたパンガシウスのエリンギのバターしょうゆ
出典：recipe.rakuten.co.jp
毎日の食卓に気軽に取り入れられる、パンガシウスのひと品です。ごはんと相性抜群のバターしょうゆで味付けします。メイン料理に最適ですよ！ほかの食材と合わせて調味料と一緒に火を通すだけなので、誰でも簡単に作れます。

レシピはこちら｜楽天レシピ

2. さっぱり！パンガシウスのムニエル

お皿にレタスとトマトと一緒に盛り付けられたパンガシウスのレモンソテー
出典：www.recipe-blog.jp
パンガシウスを、レモンとバターでソテー。さっぱり濃厚な風味が、淡白な味わいのパンガシウスにぴったりです。簡単に作れて、ごちそう感があるひと品になります。残ったレモンバターを、パンですくっていただくのもおいしいですよ。

レシピはこちら｜レシピブログ

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