Name: 簡単やみつき！中華風スープの基本レシピ＆アレンジ7選
Cuisine: 日本

ごま油香る卵ふわふわ中華スープ

・しめじ……50g ・長ねぎ……1/4本・わかめ（乾燥）……5g ・卵……1個・水……400cc ・☆鶏がらスープの素……小さじ2杯・☆しょうゆ……小さじ1杯・☆しょうがすりおろし……1片・水溶き片栗粉……（片栗粉：大さじ1/2杯、水：大さじ1杯）・ごま油……適量

・しめじは石づきを落としてほぐします。・長ねぎは薄く輪切りにします。・わかめは水で戻します。・卵は溶きほぐします。

1. 鍋に水、☆を入れて火にかけ、沸騰したら、しめじ、長ねぎ、わかめを加えてひと煮立ちさせます。 2. 弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、再度沸騰させてとろみを付けます。 3. ふたたび沸かし、溶き卵を菜箸に伝わせながら回し入れます。仕上げにごま油を回しかけたら完成です。

スープはごま油を加えると風味よく仕上がります。片栗粉でとろみを付けてから卵を加えるとふわふわになりますよ。お好みの具材でアレンジをしてみてくださいね♪

【提供元 macaroni】

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Photo by macaroni

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