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副菜「色鮮やかな紫キャベツのマリネ」
Photo by macaroni
副菜は、色鮮やかな紫キャベツのマリネをどうぞ。さっぱりとしていて箸休めにもピッタリです。
酢には、便秘改対策、血中脂質や内臓脂肪低下のほか、疲労回復も期待できます。酢を使った料理を食べて、週の後半を乗り切りましょう。（※10）
木曜日「豚肉もかさ増しでヘルシーに」
メイン「豚肉巻き麩とアスパラのチリソース煮」
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ダイエット中は、食材が偏りがち。豚肉も敬遠されることが多いですよね。お麩を豚こま肉で巻いたこのレシピならダイエット中でも安心して食べられます。ふわふわのお麩はまるでお肉のような食感でボリューム満点！
お麩は、カロリーが低いのでかさ増しメニューで活躍してくれますよ。アスパラやきのこも入っているので、食べ応えも充分です。（※11）
副菜「ひじきと大豆の五目煮」
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副菜は、和食の定番メニューのひじきの五目煮です。ノンオイル調理なので、ダイエットにぴったり！
一般的なひじきの五目煮は、油で炒めてから煮ますが、このレシピは、レンジで加熱するだけ、油は使いません。常に常備しておきたいひと品ですね。
金曜日「カレールウ不使用でヘルシーに」
メイン「和風だしスープカレー」
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ダイエット中は、カレーを我慢している方が多いはず。そんな人は、和風だしスープカレーをおすすめします。カレーライスのようにカレールウを使わないのでカロリーカットができます。野菜をたくさん使っているので食べ応えも充分です。
市販のカレールウは、商品にもよりますが、ひと皿分で100kcal前後。ダイエット中にカレーが食べたくなったら、スープカレーをおすすめします。（※12）
副菜「さっぱりミニトマトのマリネ」
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和風だしスープカレーの副菜は、ミニトマトのマリネを合わせました。カレーのピリ辛に甘酸っぱいミニトマトが相性抜群です。
トマトのリコピンは、抗酸化作用があり、生活習慣病の予防につながる働きが期待できます。またオリーブオイルとトマトを一緒に摂取することで、相乗効果が高まりコレステロールが下がりやすくなると言う研究結果も出ていますよ。（※13）
土曜日「ご褒美メニューもヘルシーに」
メイン「レンジで簡単ローストビーフ」
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待ちに待った週末。一週間頑張ったご褒美にローストビーフはいかがですか？レンジだけで作る簡単レシピです。
牛肉の赤身に含まれているLカルニチンは、体脂肪の燃焼を促す働きがあると言われています。また和牛肩ロース（皮下脂肪なし）のカロリーは、403kcal/100gですが、もも（皮下脂肪なし）で233kcal/100g。ダイエット中は、もも肉を上手に取り入れてくださいね。（※14,15）
管理栄養士が教える。一週間のヘルシー晩ごはん献立に関する記事
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