ごはんがすすむ!イワシの蒲焼き&黄金比率レシピ5選

甘辛いタレが絡んだイワシの蒲焼きは、ごはんがすすむこと間違いなし!基本のイワシの蒲焼きレシピと、調味料の分量に変化をつけた黄金比レシピ5選をご紹介します。調味料の種類や分量をチェックして、お気に入りのイワシの蒲焼きレシピを見つけましょう!お弁当のおかずにもおすすめですよ。

2019年6月24日 更新

イワシの蒲焼きの基本レシピ

完成したイワシの蒲焼きを盛り付けたお皿がある食卓

Photo by uli04_29

甘辛くてごはんに合う、基本のイワシの蒲焼きレシピをご紹介します。イワシは身と骨がやわらかいので、手開きで簡単に下ごしらえができるのが特徴です。包丁を使わない、手開きの方法もあわせてチェックしてみてください。

材料(2~3人分)

・イワシ……6匹
・薄力粉……適量
・サラダ油……適量
・醤油……大さじ2
・みりん……大さじ2
・酒……大さじ2
・砂糖……大さじ1

イワシを手開きする

1. イワシの頭とワタを取る

イワシの頭を折り、腹側に引っ張る様子

Photo by uli04_29

親指をイワシの頭部分に立て、頭を折り、そのままお腹側に引っ張ります。頭と一緒にワタを引っ張って取りながら、腹を裂きましょう。

※一度に頭とワタを取るのがむずかしい場合は、頭を先に折ってから、腹部分に人差し指をさし込んで、腹を裂いてください。裂いた腹からワタを取り出しましょう。

2. 腹を開いてワタや血合いを洗う

水を張ったボウルでイワシの腹部分を洗う様子

Photo by uli04_29

裂いた腹部分をきれいに洗い、血合いを取り除きます。きれいになったら、キッチンペーパーで水気をしっかりふきとります。
1 / 4

特集

FEATURE CONTENTS

WRITER

uli04_29

カテゴリー

CATEGORY

ランキング

RANKING

毎日更新!SNSで逃さずチェックしよう