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3. イワシのかば焼き梅ジュレ添え
煮汁の調味料をすべて同量で作るレシピも必見です。イワシに、酒と醤油、しょうがに漬けておくのがポイント。臭みがなくなり、味がしっかりなじんだイワシの蒲焼きになりますよ。相性のいい梅のジュレを添えると、華やかな印象に♪
4. イワシの簡単手開き 蒲焼き風
ひと味違うイワシの蒲焼きを作りたいときは、隠し味に味噌を加えてみましょう。味噌を使った蒲焼きは、深いコクと味わいが特徴です。砂糖を使わず、みりんで自然な甘さをプラスしているので、お酒にもよく合いそう。
5. イワシの蒲焼き
たくさんのイワシを、一度に蒲焼きにする場合は、こちらのレシピを参考にしてみてください。砂糖、みりん、醤油、酒の分量は、イワシの大きさやお好みで増減しましょう。一度にたっぷり作っておけば、お弁当のおかずにも使えますね。
お気に入りの「イワシの蒲焼き黄金比」を見つけましょう
イワシの蒲焼きは、材料も作り方もシンプルだからこそ、調味料の比率が重要になってきます。今回ご紹介した基本レシピや、黄金比レシピ5選は、どれも調味料の分量が少しずつ違いましたね。
調味料の比率は、少しの違いで、味わいに変化が出ます。気になるレシピがあれば、とりあえず試しに作ってみてはいかがでしょう。レシピをいくつか試しているうちに、きっとお気に入りの黄金比が見つかりますよ。イワシの蒲焼きを、得意料理に加えてください♪
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