「火鍋」のレシピ・作り方。おうちで本格プロの味！

火鍋は冬だけでなく、暑い夏や梅雨の季節にもおいしく食べられる鍋料理です。真っ赤なスープは、唐辛子や豆板醤入り。旨辛さが魅力のスープです。この記事では重慶（じゅうけい）火鍋をイメージしたレシピをご紹介します。おすすめの具材や辛さの調整方法などのポイントもまとめていますよ。 2023年10月13日更新

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味に変化をつけたいときにおすすめのたれは、ごま油です。本場重慶ではごま油ベースのたれが鉄板。

ごま油に、パクチーや黒酢、オイスターソース、塩、すりおろしにんにくなどを加えて、お好みのたれを作りましょう。ごま油に肉や野菜をつけて食べれば、辛さと豊かなごまの香りを同時に楽しむことができますよ。

「火鍋」とはどんなもの？特徴や定義、おすすめ具材まで詳しく解説！

鍋料理のなかでも人気がある「火鍋」とはどのような料理なのでしょうか？この記事では、火鍋の特徴や歴史に焦点をあてて解説します。専門店に負けないスープのレシピも必見ですよ。おすすめの具材もご紹介するので、火鍋好きな方もまだ食べたことがない方もぜひ作ってみてくださいね。

火鍋レシピで本場の味の再現にチャレンジ！

Photo by uli04_29

モンゴル発祥とも言われる火鍋は、中国本土だけでなく台湾や香港、シンガポールで発展した鍋料理です。それぞれの地域の火鍋はスープ、具材ともに個性豊かでまったく違う味わい。スープや具材から、その地域の文化や歴史を感じることができそうですね。

寒い冬だけでなく、暑い夏やジメジメした梅雨など、火鍋は一年中おいしく食べられます。辛さがヤミツキになる火鍋を食べて、心も体もリフレッシュしてみてはいかがでしょう。きっと、旨辛さのトリコになってしまいますよ♪