ポイントは揚げ時間!舞茸天ぷらの基本レシピ&アレンジ3選

居酒屋の人気メニュー、舞茸の天ぷらのご紹介です。自宅で作るときのこから水分が出てどうしてもうまくいかない……そんな声が聞こえてきますが、コツをおさえると冷めてもサックサクの天ぷらが作れます。ポイントは揚げ時間。しっかり水分を飛ばしておいしい舞茸天ぷらに挑戦してみましょう。

2019年6月21日 更新

3. 舞茸と玉ねぎでかき揚げにしても美味♪

舞茸は細くさいてかき揚げにしても旨みを感じられおいしいです。舞茸のみの天ぷら同様、しっかり時間をかけて揚げるのがサクサクさせるポイントです。

ひと口食べると、きのこの旨み以外に、玉ねぎの甘み、三つ葉のいい香りが合わさり絶妙ですね。

舞茸でごちそう天ぷら

キッチンで油を使うと目が離せないし、ガスまわりの掃除が大変。どうせ作るなら、いろいろな天ぷらをしたい!と肩に力が入ってしまいませんか?

今回ご紹介の舞茸の天ぷらは、素材の下処理もなくとっても簡単!メインにしなくても、副菜として作れる手軽さです。時間が経ってもサクサク感健在なので、時間差で帰宅する家族のために何度も台所に立つ必要もありませんよ。

しっかり薄力粉をまとったら、じっくり揚げてください。
▼油の保存方法や処理についてはこちら
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