Name: 安い肉でステーキを劇的においしく！失敗しない焼き方とコツ
Cuisine: 日本

コツ・ポイント

焼き上がりのチェック方法

肉が焼けたら、指でステーキの真ん中を押してみてください。とてもやわらかく、深くへこんだままならレア、ふんわりとへこみ、ふんわりとに戻るようならミディアム、まったくへこまないのがウェルダンです。

玉ねぎでさらにやわらかく

安い肉をさらにやわらかくする裏技をご紹介しましょう。キーワードは「玉ねぎ」です。玉ねぎにはプロテアーゼという酵素が入っているので、これが肉をやわらかくしてくれるんですね。

そこで試していただきたいのが、すりおろした玉ねぎをたっぷり使ったステーキソース。玉ねぎとにんにくをすりおろし、しょうゆ、酒、みりんと合わせてひと煮立ち。肉がおいしく焼けたらぜひ作ってみてください。

苦味と辛味を抑える！玉ねぎのすりおろし方 - macaroni

おろし方次第でもっとおいしく。「玉ねぎのすりおろし方」を動画でご紹介します。すり下ろすとき、バラバラになったり、苦味や辛味が出てしまって失敗というのを防ぐ方法です。このやり方なら最後まできれいにすりおろすことができますよ♪ぜひ活用してみてくださいね。

安い肉でも激旨ステーキが作れる！

ステーキ肉をおいしく焼くコツは、強火で短時間が決め手！国産の高級な肉じゃなくても、本格的な鉄のフライパンがなくても、ポイントさえ守れば、やわらかくジューシーなステーキが焼けるんです。

高級と思われがちなステーキですが、安い肉を使えばステーキだって普段使いのお惣菜のひとつに。いつもの食卓が華やかになりますよ♪