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5. まるごと1個すりおろし！トマトポン酢の冷しゃぶサラダ
Photo by macaroni
トマトを丸ごと1個すりおろしたドレッシングは、真っ赤なビジュアルが目でも楽しませてくれます。トマト×ポン酢のさわやかな味わいで、箸がとまりません。暑い日に、カラダの中から冷やしてくれる冷しゃぶサラダはいかがですか。
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6. アスパラの豆乳ポタージュ
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旬のアスパラで作るポタージュは、翡翠色。豆乳のやさしい甘さにほっこりします。仕上げに泡立てた豆乳とゆでたアスパラをトッピング。オリーブオイルと黒コショウを散らせば、レストランのヒトサラに格上げしてくれます。
7. ブロッコリーのふわふわ肉巻きフリッター
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豚肉を巻いたブロッコリーをふわふわ衣で揚げてフリッターに。マヨネーズ・ケチャップ・ウスターソースで作ったピンクのオーロラソースを添えていただきます。ひと口サイズのフリッターは、お子さんにも食べやすいサイズ感。おやつやおつまみにおすすめのレシピです。
8. 春巻きの皮で簡単！とろ〜り明太クリームコロッケ
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衣が面倒なコロッケも春巻きの皮で作れば、失敗知らず。冷蔵庫で冷やした明太クリームを春巻きの皮で巻いて、簡単コロッケの完成です。サクっと上がった衣の中から、濃厚な明太子ホワイトソースがとろ～り♪ 熱々なので、ほおばるときは火傷に気をつけて。
9. 新じゃがいもと鶏肉の味噌バターコーン炒め
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ホクホクで甘みのある新じゃがいもとジューシーな鶏肉を、味噌ベースの調味料で煮込んだらバターで風味付け。冷しゃぶサラダを添えて、ご飯のすすむ献立になります。食感を残すために炒め過ぎないのがポイント。合わせ調味料を加えたら、サッと混ぜ合わせればOKです。
10. たっぷり野菜と鶏肉のラタトゥイユ
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野菜のおいしさを恐縮したラタトゥイユは、時間のあるときに作り置き。夏野菜に根菜もプラスすれば、栄養も旨みもさらにアップ。冷しゃぶを作っている間に作り置きのラタトゥイユを温めるだけで、豪華なおかずがテーブルを飾ります。
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