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6. 梅でさっぱり！オクラと鶏ささみのとろ〜り冷製スープ
Photo by macaroni
今日はさすがに、お味噌汁だと暑すぎる、という日に冷製スープを合わせてみてはいかがでしょうか。梅でさっぱりしているので、食べやすいですよ。スープの色は、透明色に近く緑色も入っているので、涼しげな食卓になりますね。
豆苗を食卓に♪
これで、豆苗の調理の仕方と、献立におすすめな副菜・汁物のイメージがついたのではないでしょうか。
使う頻度の少ない食材は、使い慣れる、食べ慣れることが大切です。まだ豆苗を使ったことがない方は、基本レシピからチャレンジしてみてください。
献立を考える際には、すべての料理の色や味付けのバランスを意識するといいでしょう。
【執筆】管理栄養士：和食ライフスタイリストmarie
兵庫県出身。EBN（科学的根拠に基づく栄養学）の考えを取り入れた『和食』のある食卓を囲み健康生活を広めるべく、和食ライフスタイリストとして活動中。おいしい和食、時短、栄養バランスが整う、驚きの"1アイデア"のあるレシピから卒業する和食料理教室を主宰。そのほか、商品開発・レシピ開発、セミナー講師、コラム執筆、メディア出演などでも活躍中。
▼豆苗の栄養についてはこちら
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