豚肉ともやしの炒めもの基本レシピ

Photo by 和食ライフスタイリストmarie

塩コショウと味噌を使用した、基本の「豚肉×もやし」の炒めものレシピです。豚肉は茶色、もやしは白色、とふたつの食材だけでは色が足りなかったので、まわりにミニトマトを飾りました。ただ、おいしく作るだけではなく、料理全体の色を意識すると、おいしそうな見栄えになりますよ。

材料（2人分）

・豚バラ肉……200g ・もやし……1袋（200g）・ミニトマト……14個調味料・顆粒和風だし……小さじ2杯・顆粒中華だし……小さじ1杯・酒……小さじ2杯・濃口醤油……小さじ2杯・味噌……小さじ2杯・塩コショウ……少々

調味量別、大さじ・小さじの測り方！スプーンいらずでラクラク計量

料理の基礎のひとつ、大さじ・小さじ。レシピでもよく見かけるけど、正直いまいちわからない。今回は、大さじは小さじの約何倍？計量スプーンは何かで代用できるの？そんな疑問を解決します！分量を守れば、余計な塩分や糖分の摂取を防ぐことにも繋がります！

作り方

1. フライパンに分量外の油を引き、豚バラ肉を入れて、塩コショウを振り、中火で炒める。 2. 1の豚バラ肉に8割ほど火が通ったら、もやしを入れて中火で炒める。 3. もやしの水分がなくなってきたら、2に調味料を入れて味を整える。 4. 全体的に味付けができたら、お皿に盛る。 5. トマトを半分にカットし、4.のまわりに飾り付けたら、完成。

作るときのコツ

・豚バラ肉は前日から大さじ2杯の酒で漬けおきしておくと、肉のくさみがなくなり、やわらかい食感になりますよ。・手順3の際、もやしからでる水分がなくなっていない段階で味付けをすると、薄味になります。水分がほとんどなくなった状態で、調味料を入れるといいでしょう。・トマトを一緒に飾り付けることで、料理に赤色が入り、より一層おいしそうな見栄えになりますよ。茶色の食材を使用する際は、添える食材で鮮やかな色を取り入れることをおすすめします。