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「OKサイン」で肉の焼き加減をチェック
手の親指と人差し指をくっつけて「OKサイン」を作ったときの、親指付け根のやわらかさで、肉の焼き加減をチェックすることができます。
OKサインを作っている親指の付け根のふくらみを、やさしく押しましょう。肉の表面を押したときに、そのやわらかさと同じくらいなら、焼き加減がレアと言われています。
同様に、親指と中指をくっつけたときのやわらかさはミディアムレア、親指と薬指はミディアム、親指と小指はウェルダンです。
好みの焼き加減で肩ロースステーキを楽しみましょう
Photo by uli04_29
ステーキの焼き方には、ただひとつの正解というものはありません。どの焼き方もメリットとデメリットがあり、どのようなステーキを目指すのかによっても、焼き方は異なってきます。塩をふるタイミングや、焼き方にこだわって、いろいろな方法を試してみてはいかがでしょう。
今回ご紹介した焼き方や、焼き加減の見きわめ方もぜひ、参考にしてみてください。好みの焼き加減で仕上げた肩ロースステーキと、おいしいワインを用意して、ちょっぴり贅沢な時間をお楽しみください。
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