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栄養たっぷり♪「ひじきと大豆の煮物」レシピ
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ほっとできるやさしいおいしさの、ひじきと大豆の煮物レシピをご紹介します。だし汁の香りと、甘めの煮汁を吸ったひじきと大豆は、ごはんとよく合います。作り方も簡単なので、煮物を普段あまり作らない方にもおすすめです。
材料（3～4人分）
・乾燥ひじき……16g
・水煮大豆……150g
・にんじん……1/4本
・油揚げ……1枚
・だし汁……150cc
・醤油……大さじ2
・砂糖……大さじ1と1/2
・みりん……大さじ1
・油……小さじ1
※乾燥ひじきは、「長ひじき」でも「芽ひじき」でも同じように作ることができます。
作り方
1. ひじきを水で戻す
ひじきはパッケージの表示に従って、水で戻して水気を切っておきます。表示がなければ、たっぷりの水に30分ほど浸してください。
※長ひじきを使う場合は、水で戻したあと、食べやすい長さに切りそろえておきましょう。
2. 油揚げにお湯をかけて油抜きをする
油揚げをザルなどに入れ、両面に熱湯をかけます。粗熱が取れたら、キッチンペーパーで水気をふき取ります。
3. にんじんと油揚げを切る
にんじんは長さ3cmから4cmに切りそろえ、太めの千切りにします。油揚げは細めの短冊切りにしましょう。
4. 鍋で油を入れ、ひじきとにんじんを炒める
鍋に油を入れ、ひじきとにんじんをざっと炒め、油をなじませます。
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