フライパンで白菜と厚揚げ、豚ひき肉を炒め、やや甘めの調味料で味付けするレシピです。タレには片栗粉を加えるため、とろみのあるそぼろあんのような仕上がりに。厚揚げと相性抜群なしょうがの風味がよいアクセントで、旨味が染み込んだ白菜がおいしく、いくらでも食べられますよ。

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8. 具だくさんで豪華。白菜と厚揚げ、えびの中華炒め

出典：recipe.rakuten.co.jp

白菜と厚揚げ、えび、ほうれん草を入れる炒め物で、もうひと品加えると五目炒めといったところ。見た目も色鮮やかな料理で、鶏ガラスープの素とオイスターソースなどを加えて、旨味たっぷりな中華風に仕上げます。ごはんのお供にはもちろん、酒やビールにも合うこと受け合いです。

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9. ついごはんをおかわり！白菜と厚揚げの明太子炒め

出典：www.recipe-blog.jp

あまり彩りがない白菜と厚揚げに、緑色が鮮やかな豆苗や、赤い明太子を入れる炒め物です。明太子のほのかな辛味と塩気があるので、特段の調味料は必要なく、日本酒とだし汁を加えるだけ。魚卵特有の味わいに、にんにくすりおろしの香りと風味が、思いのほかマッチしますよ。

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10. 和風だしが効いたやさしい味わい。八宝菜

出典：

豚肉とえび、厚揚げをメインに、白菜やたけのこ水煮などが入る、具だくさんな八宝菜の作り方。中華を代表する人気メニューですが、しょうゆベースの調味料には、和風だしを使用します。いつもの料理とはちょっと違う、さっぱりした味わいで、素材の旨味を感じられる八宝菜です。

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どんな味にも染まる白菜と厚揚げでおいしい料理♪

白菜は11月から翌年の2月にかけて、甘味が増しておいしい季節ですが、市場には産地を変えて一年中出まわっています。天候不順による価格の乱高下があるものの、安定しているときは比較的買い求めやすい野菜。厚揚げも価格がリーズナブルな、経済的な食材です。

そんな白菜と厚揚げだけあれば、調理にひと工夫するだけで、たちまち主菜や副菜に変身します。この記事のレシピを参考に、ぜひおいしい料理を作ってみてください。