旨味たっぷり♪ 白菜と厚揚げの煮物基本レシピ・作り方

くたくたの白菜と、ジューシーな厚揚げの煮物に癒やされませんか? 今回はうまみたっぷりの、白菜と厚揚げの煮物レシピをご紹介します。シンプルな材料と調味料で作ることができるのも魅力ですよ。白菜と厚揚げの煮物といっしょに食べたい、おすすめ主菜、汁物レシピもあわせてご覧ください。

2020年1月17日 更新

5. 白菜の葉を入れて5分以上煮る

葉を加え、蓋をせずに中火で5分以上煮ます。白菜の軸がやわらかくなったら火からおろしましょう。

6. 冷まして味をなじませて完成

白菜と厚揚げの煮物を冷まします。冷ます過程で味が具材にしみこみ、できたてより格段おいしさがアップします。冷ました煮物は、再度温めても、そのままでもおいしくいただけます。

作るときのコツ

厚揚げは湯通ししておくことで、油っぽさが抜け、煮汁が染みやすくなります。熱湯で湯通しするほか、熱湯をかけて油抜きする手軽な方法もあります。 お好みの方法で油抜きを行ってください。

【主菜】白菜と厚揚げの煮物に合うおすすめ献立3選

1. オーブンでカリッと。ピリ辛手羽中唐揚げ

Photo by macaroni

白菜と厚揚げの煮物だけでは物足りないと感じたら、手羽中の唐揚げを主菜にしてみてはいかがでしょう。オーブンで焼き上げる唐揚げは、油を使わない分、あっさりと仕上がります。にんにく醤油の味付けが、食欲をそそりますよ。

2. レンジでつくる。煮崩れなしのさばの味噌煮

Photo by macaroni

レンジで作るさばの味噌煮は、和食献立の主菜にぴったりなひと品。レンジでふっくら蒸し煮にするので、手間いらずで簡単においしい味噌煮ができます。上手に手を抜いて、本格的な和食を楽しんでみてはいかがでしょう。

3. レンジでヘルシー皮いらず!白菜えびシュウマイ!

Photo by macaroni

白菜が余ったら、こちらのシュウマイを作ってみてください。シュウマイの皮を、白菜で代用したレシピです。やわらかい白菜に包まれた、エビとひき肉がジューシーな餡は絶品。食べやすいサイズで、見た目もかわいいですね。

特集

FEATURE CONTENTS