よくある質問

おすすめの具材はありますか？

鶏もも肉や根菜類がおすすめです。鶏もも肉はほかの部位に比べてやわらかく、煮込んでもジューシーさを保てます。

にんじん、ごぼう、れんこん、たけのこの水煮、しいたけ、こんにゃくなどが定番です。煮込むと甘みと旨味が増し、筑前煮の味が深まります。また、季節の野菜を加えることで、いろいろなバリエーションが可能です。

煮崩れませんか？

何度も具材をかき混ぜる必要がないので煮崩れしにくいです。とくにストウブのような厚底鍋を使用すると、熱が均一に行き渡り、具材が煮崩れしにくくなります。弱火でじっくり煮込むことが可能なので、具材に自然と味が染み込み形も保たれますよ。

おせち料理向けの簡単アレンジはできますか？

野菜類の飾り切りがおすすめです。たとえば、にんじんやれんこんを花形に切ったり、こんにゃくを手綱形にしたりできますよ。

にんじんは、正月料理に使われることの多い金時人参にするのもいいでしょう。白、赤、緑の三色こんにゃくを使うと彩り豊かになりますよ。鮮やかな野菜を加えることで、見た目がおせち料理向けになります。

また、おせち料理は数日間保存して食べることが多いため、味付けはやや濃いめがおすすめです。時間が経っても味が落ちにくくなりますよ。

ストウブで！風味豊かな筑前煮を味わおう

ストウブで作る筑前煮は、ひと口食べれば、その深い味わいに感動すること間違いなし。白いごはんにもよく合います。

おせち料理には、飾り切りがおすすめです。切るのががむずかしい場合、クッキーの型抜きを使ってくり抜くだけで十分です。とても華やかになり見た目も楽しめるでしょう。

短時間でできあがるので、忙しい日常の夕食にもおすすめです。具材の大きさをそれぞれ変えたり、弱火でじっくり煮たりするコツを押さえて、味がしみしみの筑前煮に仕上げましょう。伝統あるその味に、ほっと一息つけますよ。