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ライター : akiyon

webライター

奥深いコクの「ほたて貝柱だし」が手軽に家庭の味に！
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目次

シーズニングは鍋を長もちさせる！

机に置かれたストウブ鍋

Photo by akiyon

ストウブを買ったときに、まずやっておきたいのが「シーズニング」。いわゆる “油ならし” の作業で、これをおこなうことにより、鍋を良い状態で長く使えるんです。

使い始めだけでなく定期的にシーズニングをすることで、さらに鍋が長持ちするように！鍋肌の状態がよくないと感じたら、実践してみましょう。

ストウブのシーズニング方法

フタを開けたストウブ鍋

Photo by akiyon

ストウブのシーズニング方法は、とてもシンプル。工程数が少なく、思ったより簡単に完了します。買ってからまだシーズニングをしたことがないという方、今からでも遅くないのでトライしてみましょう。

必要な道具

ストウブのシーズニングの道具

Photo by akiyon

・ストウブ
・サラダ油
・クッキングペーパー

シーズニングの手順

1. 洗って乾かしたストウブに、サラダ油を塗る。

ストウブの内側に油を塗っているところ

Photo by akiyon

使い始めのストウブはシールや付属品などを外し、中性洗剤とスポンジを使いお湯で洗います。乾燥させたら、キッチンペーパーにサラダ油をつけて鍋の内側に塗り広げます。

このときあまり強くこすりすぎると、キッチンペーパーのくずが付着するので注意しましょう。シリコーン製のハケを使ってもOKです。
油を塗ったストウブのフタの裏側

Photo by akiyon

鍋本体のフチはサビ止め加工がされていない部分なので、ここにもサラダ油を塗っておきます。またフタの裏側も忘れずに！その際、フチや突起部分に塗り残しがないよう丁寧に塗り広げましょう。

2. 弱火で数分加熱し、油を馴染ませる。

ストウブをIH調理器で加熱しているところ

Photo by akiyon

鍋が焦げつかないよう注意しながらごく弱火で加熱し、油を馴染ませます。ガスコンロ・IH調理器のどちらも使用可能です。3分ほど加熱したら火を止めましょう。フタは加熱しません。

3. 余分な油を拭き取って完了！

シーズニングが終わったストウブ

Photo by akiyon

鍋が触れられるくらいまで冷めたら、余分な油を拭き取ります。鍋肌がツヤツヤになっていて、油がよくなじんでいるのがわかればシーズニングの完了です！
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ストウブのお手入れのコツとポイント
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