卵なし、最小限の材料で作るお好み焼きレシピです。具材はお好みで足しましょう。山芋をたっぷり入れることで、やわらかく、とろっとした食感に焼き上がります。生地に味がついているので、マヨネーズや揚げ玉を使わなくても、とってもおいしくいただけますよ。
パパッと簡単！卵なしお好み焼きの作り方＆人気アレンジ3選
卵なしでも、おいしいお好み焼きはできます！卵アレルギーの方はもちろん、冷蔵庫に卵がないと困ったときにおすすめのレシピをご紹介します。キャベツと山芋、薄力粉があれば、すぐに作ることができますよ。ジャガイモや片栗粉、豆腐で作る卵なしお好み焼きレシピ3選も必見です。
2019年5月16日 更新
卵なしで簡単おいしい！お好み焼きの作り方
Photo by uli04_29
材料（2枚分）
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・薄力粉……50g
・山芋……120g
・キャベツ……250～300g
・水……50cc
・和風だしの素……小さじ1
・豚肉薄切り肉……適量
［お好みの具材（あれば）］
・紅生姜……適量
・ねぎ……適量
・揚げ玉（天かす）……適量
・桜エビ……適量
・山芋……120g
・キャベツ……250～300g
・水……50cc
・和風だしの素……小さじ1
・豚肉薄切り肉……適量
［お好みの具材（あれば）］
・紅生姜……適量
・ねぎ……適量
・揚げ玉（天かす）……適量
・桜エビ……適量
作り方
1. 山芋をすりおろし、キャベツを粗みじん切りにする
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山芋は粘りがしっかり出るように丁寧にすりおろし、キャベツは粗みじん切りにしておきます。
※ミキサーがあれば、皮をむいて、適当な大きさに切った長芋を入れ、ペースト状になるまでミキサーにかけてください。簡単にふわふわのすりおろし山芋ができます。
※ミキサーがあれば、皮をむいて、適当な大きさに切った長芋を入れ、ペースト状になるまでミキサーにかけてください。簡単にふわふわのすりおろし山芋ができます。
2. 薄力粉とだしの素を混ぜる
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ふるった薄力粉と和風だしの素を混ぜます。ホイッパーで混ぜる場合は、薄力粉をふるう必要がありません。
3. 山芋と水を入れて混ぜる
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すりおろした山芋を粉類に加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
4. キャベツを加えてざっくり混ぜる
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キャベツの粗みじん切りを加えたら、スプーンでざっくり混ぜます。ボウルの底から生地を入れ替えるように混ぜ、空気を含ませるイメージで混ぜましょう。
※刻みねぎや桜エビ、紅生姜、天かすなどの具材があれば、このタイミングで生地に混ぜてください。
※刻みねぎや桜エビ、紅生姜、天かすなどの具材があれば、このタイミングで生地に混ぜてください。
5. 油をひいたフライパンに流し入れる
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油をひいたフライパンやホットプレートをよく温めたら、生地の半量を流し入れ、なるべくまるく広げます。
6. 豚肉を上にのせる
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豚肉で生地をおおいます。豚肉で生地に蓋をするように、しっかりかぶせるのがポイントです。
7. ひっくり返して蓋をして蒸し焼きにする
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3分経ったらヘラなどで、やさしくひっくり返します。蓋をして5分ほど蒸し焼きにしていきましょう。
8. もう一度ひっくり返して焼く
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蒸し焼きにしたお好み焼きを、もう一度返して底面がパリッとするまで2分から3分焼きます。お好みでソースや青のり、かつおぶしなどをトッピングして完成です。
