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1つで味がキマる万能調味料

器にオイスターソースを入れる様子

Photo by macaroni

オイスターソースは牡蠣を使って作られる調味料で、日本では「牡蠣油」とよばれることも。元々は広東料理で使用されていましたが、どんな料理にも使いやすく、今では多くのスーパーで手に入ります。 炒めもの、スープやあんかけなど、その使いみちは中華・広東料理だけにとどまりません。なんとなく味付けが物足りないとき、少しだけオイスターソースを入れると一気にコクと深みが増し、ごはんや麺が止まらないおかずが完成します。 これから料理を始めたい人や、料理をする機会が少ない一人暮らしの男性も、1本持っておきたい調味料です。

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