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焼くときのコツ
焼く前のナスに、縦に5本ほど浅く切れ目を入れておくと、むきやすくなります。また、ナスを焼いている最中に、水蒸気が内側に発生して爆発することがあります。ナスのお尻から竹串などを真っ直ぐ刺して、穴を開けておくことで、爆発を防ぐことができます。
焼きナスのたれアレンジ5選
1. ナスのポン酢しょうゆ和え
焼きナスを手軽においしく食べたいのなら、王道のポン酢がおすすめです。市販のポン酢で食べてもおいしくいただけますが、手作りのポン酢しょうゆで食べる焼きナスは格別。使用する柑橘はレモンやゆず、かぼすなどお好みでどうぞ。
2. 焼きナスとしゃきしゃき水菜の味噌マリネ
Photo by macaroni
味噌を使った、複雑で繊細なハーモニーを感じられるたれです。オリーブオイルの風味と、レモン汁の酸味がアクセントになっています。ネギに見立てた水菜のシャキシャキ食感で、ナスのやわらかい食感が際立ちそうですね。
3. 焼きナスの明太クリーム
Photo by macaroni
いつもと違う焼きナスの食べ方をしたいときは、クリームチーズと明太子を使ったソースはいかがでしょう。濃厚なチーズと、うま辛い明太子の味わいはヤミツキ必至のおいしさです。ポン酢がソース全体の風味をまとめてくれます。
4. しっとり焼きナスの生姜マリネ
Photo by macaroni
しょうゆベースのたれに、しょうがをたっぷり入れてたレシピです。さわやかで、あと味のいい焼きナスを味わうことができます。口の中いっぱいに広がるしょうがの香りに、思わず笑顔になってしまうかもしれませんね。
5. 焼きナス・ゴマダレ
とろとろの焼きナスには、風味豊かなごまだれも相性抜群。すりごまと練りごまで作るごまだれは、ごまの風味をガツンと感じられる、濃厚な仕上がりです。ナスのやさしい味わいと、香り高いごまの相性を堪能しましょう。
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