目次
13. 大根でミンチを包んだ「大根餃子」
大根の太い部分を薄い輪切りにして餃子の皮の代わりにしています。包みやすくなるように塩もみするとやわらかくなりますよ！大根葉は刻んでミンチに入れると大根丸ごと食べることができます。一度にたくさん焼くと皮がはがれやすくなるので注意してね！
14. シャキシャキ大根とチンゲンサイの「豚肉と大根のオイスターソース炒め」
豚肉と大根を使い、オイスターソースとごま油を使うことでちょっぴり中華風の炒め物になります。火の通りの早い大根や青梗菜を使うので、調理時間10分でシャキシャキ野菜の食感を残したおかずに！ご飯のお供におすすめです。
15. バルサミコソースで仕上げる「大根ステーキ」
軽く下ゆでをした大根をじっくりと焼いてバルサミコソースをかけた大根ステーキ。ソースには醤油も入っているので、大根との相性も抜群です。焼き色がつくくらいしっかり焼くのがポイント。食べごたえのあるひと品ですよ。
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16. 和食の副菜として「厚揚げと大根の煮物」
大根と厚揚げをシンプルに和風の煮物にしたレシピ。厚揚げを先に煮ておくことで、大根と厚揚げの仕上がりの味しみのバランスがよくなります。冷めてもおいしいひと品なので、和食の副菜、常備菜として多めに作ってはいかがでしょうか。
17. フライパンで10分！メインにもなる「豚バラ大根」
フライパンひとつでできる煮物です。豚肉をいったん炒めてから大根を入れ煮込んでいくのでくさみも抑えられます。味付けは生姜とめんつゆで簡単で甘辛い味付けが決まります。いちょう切りにした大根は10分煮ると奥までしっかり味が染みます。
18. 麹の力でうま味アップ「味しみしみ 牛スジ大根」
大きめに切った大根と牛すじを圧力なべを使って煮込んでいます。味付けに塩麴を使うのでうまみもしっかりと入ります。牛すじは下ゆで済みのものを使うと調理の手間が省けます。塩麴のほか醤油麹でもおいしく仕上がります。
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