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3. 牡蠣ポンバター
牡蠣は焼いてもおいしい魚介です。牡蠣に片栗粉をまぶして、バターで香ばしく焼きあげ、ポン酢しょうゆを絡めるレシピ。小麦粉でなくても、片栗粉のバター焼きも立派なムニエルです。炒めたもやしに盛りつけるので、しっかりとボリュームがあります。
4. 牡蠣と白菜のクリームパスタ
プリッとした牡蠣とパンチェッタ、白菜で作る見た目も豪華なクリームパスタ。生クリームとパルミジャーノレッジャーノを入れるので、リッチな味わいを楽しめます。もちろん冷凍牡蠣でもOK。牡蠣を焼くとき、薄く小麦粉をまぶしておくと身が縮みにくいですよ。
5. 牡蠣めし
冷凍牡蠣でもふっくらとおいしく作ることができる、牡蠣ごはんのレシピです。牡蠣を煮たつゆで米を炊くので、牡蠣の汚れをしっかり落としておくことがポイント。小口ねぎを散らして、彩りよく仕上げましょう。
6. レンジ蒸し豆腐
レンジで加熱した豆腐に、牡蠣やにんじん、長ねぎ入りのあんをたっぷりかけます。顆粒チキンスープの素をだしに、オイスターソースやみりんで味付けするあんが、豆腐や牡蠣と相性抜群。ごはんの副菜にはもちろんのこと、日本酒のアテにしても良いですね。
7. 牡蠣フライ
Photo by macaroni
磯の風味と濃厚でミルキーな牡蠣の料理といえば、牡蠣フライが一番好きという人も多いはず。そんな牡蠣フライを作るなら、冷凍牡蠣があれば十分です。むき身を塩水で解凍したものは、そのままでOK。それ以外の方法で解凍した牡蠣は、必ず塩水で振り洗いして汚れを落としてください。
8. 牡蠣のみそ鍋
寒い季節になると、食卓にのぼることが多い鍋料理にも、牡蠣は人気のある具材。広島県の郷土料理である土手鍋のように、牡蠣とみその相性のよさは言うまでもありません、みそ仕立ての鍋で、身も心も温まること間違いなしです。
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