Name: 乾燥ひじきの上手な戻し方。基礎からコツまで徹底解説
Cuisine: 日本

戻したひじきは2～5日程度冷蔵保存できます。ただし、日にちが経つと風味が落ちるため、できるだけ早く食べ切るのがおすすめ。

調理済のひじきの日持ちは、調理方法や保存状態にもよりますが2～3日を目安にすると良いでしょう。粗熱をとってから清潔な密閉容器に移し、早めに食べてくださいね。

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長期保存したい場合は冷凍が便利です。味付け前と調理後、どちらも1ヶ月程度日持ちします。解凍しやすいように一食分ずつ小分けにしてラップに包み、さらに密封袋に入れて保存しましょう。

半日前に冷蔵庫に移して自然解凍するか、電子レンジで解凍するのがおすすめです。常温に放置すると傷むおそれがあるため、避けてください。味付け前のひじきは、凍ったまま加熱しましょう。

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【参考文献】

（2023/01/17参照）

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