目次
4. ピーマンとトマトのスープ鍋
ピーマンとトマトの相性は抜群です。和風だしの素を使用したこちらのレシピは、鍋としても、具だくさんスープとしても楽しめる料理。和風だしにコチュジャンや粉チーズを入れ、多国籍な新しい味わいに仕上げます。
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5. ピーマンとコーンのスープ
1cm角に切ったピーマンと玉ねぎ、コーンを入れたスープです。具材の大きさをそろえるのが、ピーマンを食べやすくするポイント。コーンの甘さがアクセントになり、お子さんに好まれそうな味わいに仕上がります。
6. ピーマンのトマトスープ
ケチャップを使った、手軽にできるトマトスープもおすすめです。タバスコとコショウの辛さと、ケチャップの甘さがクセになりそうですね。小さな角切りにしたピーマンの、ほのかな苦味がスープのおいしさに奥行きを出してくれます。
7. ピーマンポタージュスープ
きれいな緑色のポタージュは、なんとピーマンを使って作られています。ピーマン嫌いも克服できそうな、濃厚でマイルドな味わいになっているのだそう。バターも生クリームも不使用で、ヘルシーな仕上がりになっています。
8. ガスパチョ
ピーマンが絶妙な隠し味として活躍してくれる料理が、スペインで定番の冷製スープ「ガスパチョ」です。ピーマンやきゅうりなどの野菜をトマトベースのスープに入れることで、奥行きのあるうまみが出ます。
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9. ピーマンのつるつる春雨スープ
ピーマンが好きな方におすすめなのは、ピーマンを6個も使用した鶏ガラスープです。スープに浮かぶピーマンの彩りもきれいですね。お酢を少し加えることで、さっぱりと味わい深いピーマンスープに仕上がります。
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