簡単本格「ぜんまいナムル」の作り方。おつまみやビビンバに♪

ぜんまいナムルは、焼き肉やビビンバ、おつまみとしても活躍してくれる万能おかずです！甘辛い味付けと、豊かなごまの香り、絶妙な食感がたまりません。今回は、年中手に入りやすいぜんまいの水煮を使用した簡単なナムルレシピをご紹介します。人気アレンジレシピもあわせてチェックしましょう♪

2019年5月20日更新

ぜんまいナムルの基本レシピ

Photo by uli04_29

今回ご紹介するぜんまいナムルは、ご家庭にある調味料ですぐに作ることのできるレシピです。ごま油とニンニクの香りがアクセントになった、甘辛くてご飯がすすむ味付けが特徴。簡単にできるので、常備菜としても活用できますよ。

・ぜんまい（水煮）……200g ・すりおろしニンニク……小さじ1/2 ・醤油……大さじ2 ・ごま油……大さじ1 ・砂糖……大さじ1 ・白ごま……大さじ1

ゼンマイをさっと水で洗い、食べやすい長さ（約3～4mm）に切りそろえます。

白ごまをすり鉢で、粒が少し残るくらい軽くすります。

フライパンにごま油をひき、すりおろしニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。

ニンニクの香りが立ったら、ぜんまいと調味料すべてを加え、煮絡めるように中火で炒めます。

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