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5. 汁気がなくなったら白ごまを加えて完成
汁気がなくなってきたら、粗めにすった白ごまを和えて完成です。
作るときのコツ
白ごまは粗めにする（半ずり）ことで、ごまの食感と香り両方を楽しむナムルができます。ぜんまいの水煮を洗ったとき、酸っぱいようなクセのある香りがしたら、熱湯でぜんまいをさっとゆでてください。
いろんな味と具材で！ぜんまいナムルのアレンジレシピ3選
1. 水煮ゼンマイのナムル
千切りにした人参を加えるだけで、彩りがアップ！レモン汁の爽やかな酸味がワンポイントになっています。人参はさっと炒めて、ぜんまいと同じように歯ざわりのいい食感に仕上げましょう。お弁当のおかずにもおすすめです。
2. ぜんまいと塩こんぶのナムル
塩こんぶとごま油で風味よく仕上げる、ぜんまいのシンプルなナムルです。さっと煮るだけで素材のやさしい味わいが引き立ち、箸休めやお弁当のおかずにも活躍しますよ。白ごまの香りがやさしく全体を引き立てます。
3. 筍とぜんまいのナムル
韓国の万能調味料ダシダを使えば、手軽に本格的なナムルができます。鶏ひき肉を入れることで、ボリューム感もあって、うまみも増しますよ。食べごたえがあり、ご飯の上にナムルをのせて丼にしてもおいしくいただけそう。
ぜんまいの水煮でお家ナムルを楽しんで♪
ぜんまいの絶妙な食感と、ごまとニンニクの豊かな香り、そして甘辛い味付けが魅力のぜんまいナムル。今回ご紹介したのは、ご家庭にある調味料で、すぐに作ることができるお手軽レシピです。ぜんまいナムルは、焼き肉のお供やビビンバの具材としても活躍してくれます。
また、基本レシピの材料に干しエビ粉やイワシエキスを加えれば、本格的なぜんまいナムルができます。お好みの調味料を足して、アレンジもお楽しみください！
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