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5. 根元にさらに切り込みを入れる
Photo by TAMA39
根元近くの切り込みが入っていない部分にさらに切り込みを入れます。
6. 直角にみじん切りにする
Photo by TAMA39
根元の近くまで直角に包丁をあて、みじん切りしていきます。
7. 余すところなく切る
Photo by TAMA39
根元ぎりぎりまで、余すところなくみじん切りをします。
8. できあがり♪
Photo by TAMA39
まな板や手ににおいがつきにくいみじん切りの完成です。バラバラに飛び散ることも少なく、効率的で簡単に、にんにくのみじん切りができますね。
切るときのコツ
1片が小さいにんにくですが、玉ねぎのみじん切りを切る感じで切ることができます。この方法だと何度も細かく刻まなくても細かいさいの目に切れるので、べちゃっとせずに、においが移りにくいみじん切りに仕上げることができます。
保存方法
にんにくみじん切りをたくさん作ったら、オリーブオイルに漬けて保存することがおすすめです。冷暗所で、半年ほど保存できます。オリーブオイルに香りがつくだけでなく、炒め物やパスタを作るときに、さっと使えて便利です。
そのまま保存する場合はにおいがかなり強いので、小分けにしてラップなどで密封し、冷凍保存をおすすめします。その場合1ヶ月ほどで使い切ります。
▼にんにくの詳しい保存方法はこちら
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