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13. 極上のだし。白菜と生かきの鍋焼きうどん
生かきの旨みがスープに広がる白菜入り鍋焼きうどんは、特別な日に食べたくなるひと品です。白菜と一緒にうどんを煮込むことで、だしがとても染み込みやすくなりますよ。生かきは最後に入れて、あまり煮込まずにプリプリ食感に仕上げましょう。卵の硬さはお好みでOKです。
14. 重ねて煮るだけ。白菜とツナ缶の汁なしうどん
白菜の上にうどんや野菜などを重ねて煮るだけの絶品レシピ。ツナ缶入りでお子様にも喜んでもらえますよ。じっくり煮込むことで白菜の甘みをたっぷり味わえます。仕上げのしょうゆは全体の塩気を確認してから加えましょう。お好みで一味唐辛子をかけてお召し上がりください。
15. チーズがとろり。白菜とえびのクリームうどん
とろけるチーズが白菜によく合う洋風うどんを味わいましょう。白菜は水分がなくなるまで煮込むのでむきえびの旨みがしっかり染み込みますよ。牛乳は2回に分けて小麦粉と混ぜ合わせるのがクリーミーに仕上げるコツです。チーズ好きなら粉チーズをトッピングするのがおすすめ。
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16. 柚子こしょう香る。白菜のシンプルうどん
めんつゆやだしを使わずに絶品の白菜うどんが作れますよ。味付けはしょうゆと柚子こしょうのみ。白菜の甘みがダイレクトに味わえるところが魅力です。葛粉がないときは片栗粉で代用できます。味が足りないと感じたときは、しょうゆを少しずつ加えてくださいね。
17. 具材は野菜のみ。白菜の煮込みうどん
肉類や魚介類などを使わない、白菜入りの具沢山うどん。野菜のみでうどんスープを上手に作るコツは、火の入りにくい野菜から煮ることです。だしはお好みのものをお使いください。しめじのほかに、まいたけやしいたけなどのきのこ類を増やすのもおすすめ。冷蔵庫の残り野菜で作れますよ。
18. パパっとランチに。白菜とちくわの焼きうどん
うどん料理のなかでも人気の焼きうどんは、白菜の甘みが加わるとおいしさが格段に上がります。しょうゆとみりんなどの和風の味付けに、こしょうでアクセントを付けます。うどんはどのようなタイプでも合いますよ。スパイスを足すなら、カレー粉やチリパウダーなどがおすすめです。
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