弱火でコトコト♪ 基本のラタトゥイユの作り方&アレンジレシピ5選

みなさんはラタトゥイユを作ったことがありますか。おいしいラタトゥイユは煮込んで完成するトマトをベースとしたフランスのお惣菜のこと。おいしいお野菜のあま味をたっぷり味わいながらお肉やお魚も楽しめますよ。ぜひ、基本の作り方からお試しくださいね。

2019年3月28日 更新

3. 味を調えて完成

野菜がやわらかくなったら、塩、こしょうを加えて味を調えて完成です。

作るときのコツ

野菜のあま味を引き出すには、弱火でコトコト煮込むのがポイント。トマト缶を加えたあとはじっくりと煮込んでいきましょう。小さい鍋で作るときは、あらかじめフライパンで具材を炒めてから調理してください。
【レシピ提供 macaroni】

ラタトゥイユのアレンジレシピ5選

1. 煮込みいらずでできちゃった!ホイル焼きラタトゥイユ

アルミホイルに包まれた簡単ラタトゥイユ

Photo by macaroni

アウトドアシーンにぴったりな、アルミホイルで調理完結の簡単ラタトゥイユです。小さくカットしたお野菜は熱の通りも早く、パパッと仕上げたいときに大助かりなメニューですよ。時間がたってもおいしいのでみんなでゆっくり箸をつつくのもよいですね。

2. 冬のおいしさギュッ!たっぷり野菜と鶏肉のラタトゥイユ

保存容器にたっぷり盛られているたっぷり野菜と鶏肉のラタトゥイユ

Photo by macaroni

鶏肉を使ってうま味が倍増したラタトゥイユです。翌日はこのまま小分けにしてランチに持って行くのもおすすめ。お野菜だけのラタトゥイユに飽きてしまった方はこちらをぜひ、おためしください。
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