目次
5. 具だくさん！アスパラの豆乳スープ（調理時間：15分）
材料（2人分）
・ベビーホタテ……100g
・アスパラガス……100g
・玉ねぎ……80g
・しめじ……80g
・ベーコン……30g
・にんにく（みじん）……1片
・水……100cc
・豆乳……300cc
・コンソメ……小さじ2杯
・オリーブオイル……大さじ1杯
・粗挽き黒こしょう……適量
・ピンクペッパー……適量
・アスパラガス……100g
・玉ねぎ……80g
・しめじ……80g
・ベーコン……30g
・にんにく（みじん）……1片
・水……100cc
・豆乳……300cc
・コンソメ……小さじ2杯
・オリーブオイル……大さじ1杯
・粗挽き黒こしょう……適量
・ピンクペッパー……適量
おすすめポイント
野菜やベーコン、ベビーホタテなど具だくさんのスープは、食べごたえ満点です。具材の旨みがたっぷりで、奥深い味わいを楽しめます。トッピングのアスパラが食感のアクセント。アスパラはゆでてから冷水に取ってすぐに冷やすと、色鮮やかになりますよ。
アスパラスープを食卓に♪
アスパラはスープにすると、独特の香りや甘みが引き立ちます。なめらかなポタージュにしたり、さっとゆでてトッピングにしたりといろいろなレシピを楽しんでみてはいかがでしょうか？どちらのスープもアスパラの色が映えるので、食卓に彩りを添えてくれるのもうれしいですね。ぜひ焼きたてのパンを添えて、アスパラスープをいただきましょう。
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