目次
まずはこれから！豚肉とアスパラガスの黒こしょう炒め
材料（2〜4人分）
・アスパラガス……5本（150g）
・豚ロース肉（薄切り）……300g
・酒……小さじ1杯
・塩こしょう……少々
・片栗粉……大さじ1と1/2杯
・しめじ……1パック（100g）
・酒……大さじ2杯
・鶏ガラスープの素……小さじ1と1/2杯
・黒こしょう……小さじ1/2杯
・ごま油……大さじ1杯
下ごしらえ
しめじは石づきを切り落としてほぐします。
作り方
1. アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、下から5cmを程度ピーラーで皮を剥いて、3cm幅の斜め切りにします。
2. 豚肉は食べすい大きさに切り、酒、塩こしょう、片栗粉を加えて揉み込みます。
3. フライパンにごま油を引いて熱し、2を入れて炒めます。色が変わったらアスパラガスを加えてさっと炒め合わせ、しめじを加えてしんなりするまで炒めます。
4. 3に酒、鶏ガラスープの素、黒こしょうを加え、手早く炒め合わせたらできあがりです。清潔な保存容器に移し、粗熱が取れたらフタをして冷蔵庫で保管してください。
※2,3日を目安にお召し上がりくださいね。
コツ・ポイント
豚肉は酒を揉み込むことによって、やわらかくジューシーに仕上がりますよ。また、お好みでにんにくやしょうがのすりおろしを加えると、さらにコク深い味わいになりますよ。
【提供元 macaroni】
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