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多めに作って冷蔵庫に常備♪
めんどうでもキャベツ塩もみしておけば、ちょっとした調味料などの味付けがよくなじみ、薄味でもしっかりとした味わいを楽しめます。水分が抜けてカサも減るので、たくさん野菜を食べたいときにも塩もみがおすすめです。
春キャベツは水分が多くやわらかいので、塩分と揉む時間を短くして、素材のよさを存分に楽しんでくださいね。固いキャベツを使うときは、しっかりと時間をかけてもみもみして塩を浸透させてやわらかくして調理してください。
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