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アレンジ無限大！塩もみキャベツの基本の作り方
Photo by koku_koku
材料（3人分）
・キャベツ……200g（1/4玉程度）
・塩……4g（キャベツに対しておよそ2％）
作り方
1. キャベツを食べやすい大きさに切っておきます。コールスローにする方はできるだけ細かく切っておくほうが使いやすいです。
2. ボールにキャベツ、塩を入れてよくもみます。ギュッ、ギュッと音がしそうなほど力を入れてもOK！しんなりしたらラップをかけて10分ほど休ませましょう。
3. キャベツをしぼって、よく水を切っておきましょう。
2. ボールにキャベツ、塩を入れてよくもみます。ギュッ、ギュッと音がしそうなほど力を入れてもOK！しんなりしたらラップをかけて10分ほど休ませましょう。
3. キャベツをしぼって、よく水を切っておきましょう。
保存方法と日持ち
冷蔵庫に入れて3日ほどを目安に使い切りましょう。冷蔵庫に入れておくとキャベツからどんどん水分が出てくるので、使用する前にはもう1回水を切るのがおすすめです。
塩もみキャベツの人気アレンジ5選
1. 箸休めに！キャベツときゅうりのさっぱり塩もみサラダ
塩もみをしたキャベツ、きゅうり、みょうがなどにごま油や鶏ガラスープの素で味つけをしたちょっぴり中華風の塩もみサラダです。副菜としては割としっかり味をつけるので、チャーハンや麺の付け合わせにおすすめですよ。
2. 塩もみキャベツの梅和え
ピーマンやにんじんを加えて彩も鮮やかなに仕上げるひと皿です。梅のアクセントがクセになる味わいに仕上がります。お弁当のすき間に入れたり、日本酒のお供にしたりと使い方も無限大ですね。
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